Elruglo
Ingredientes
800 g
CALABAZA
- 800 g calabaza
- 1 unidad cebolla
- 2 diente ajo
- 2 cucharada nata
- 2 cucharada aceite
- 600 g caldo verduras
- 150 g nueces
- 50 g panceta
- 1 diente ajo
- 1 cucharada perejil picado
- 2 cucharada aceite de oliva
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6
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7Preparación
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8
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Receta creada paraTM 31
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9
La preparación de la receta
Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortarla en dados. Colocar en una fuente de horno, rociar con el aceite de oliva y sazonar con sal. Meter al horno a 180º durante 20 minutos.Pelar y picar el ajo y la cebolla y sofreírlos en una cazuela. Retirar del fuego y dejar enfriar.Cuando la calabaza se haya hecho, incorporar a la cazuela de la cebolla y saltear 3 minutos. Añadir la nata y el caldo, cocinar 2 minutos más y triturar en una batidora. Probar de sal.Pelar y picar el ajo. Picar la panceta y las nueces. Calentar el aceite en una sartén y saltear la panceta y las nueces durante 1 minuto. Limpiar bien las setas y picarlas. Incorporarlas a la sartén con el ajo picado y saltear durante 2 minutos. Retirar del fuego, añadir el perejil picado y mezclar.Servir en boles la sopa caliente y acompañar con el picado de la sartén.
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