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sofrito catalan adaptada por carmen palomo


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Ingredientes

0 ración/es

  • * 75 g aceite de oliva
  • * 200 g de cebollas, ies (oré
  • * 2 dientes de ajo
  • *300 g de tomate triturado
  • * sal y pimienta
  • * 1 cucharadita de azúcar
  • * especies (orégano, albahaca...., ) optativo
  • *
  • 6
    35min
    Preparación 35min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

  1. * Ponga el aceite en el vaso y programar 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1

    * Incorpore la cebolla y los ajos , trocee 4 segundos a velocidad 4. Sofría 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si no le  gusta que se note la cebolla, triture 10 segundos velocidad 8 y baje los residuos de las paredes del vaso y de la tapa.

    *Acabado el tiempo, añada el tomate, la sal,la pimienta y el azúcar. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocida 1

    NOTA: Si el tomate fuera natural triturar primero en velocidad 5-10 habiendo escurridolas semillas y reservar fuera del vaso, antes de empezar a calentar el aceite.

    Los tiempos se pueden aumentar en función de que lo queramos más hecho. Para pocacantidad disminuir el tiempo de pochado de la cebolla a 4 minutos y el paso de la cocción del tomate a unos 10 minutos.

    Si hace más cantidad y quiere un sofrito concentrado puede substituir el cubilete por el cestillo y darle el tiempo que considere hasta que quede a su gusto.

    ESTE ES UN SOFRITO QUE NOS SIRVE DE BASE PARA MUCHAS OTRAS PREPARACIONES

     

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • Gracias!! Mi primer sofrito!

    escrito por montsekit en 12 octubre 2011 - 22:21.

    Gracias!!


    Mi primer sofrito! Anyadí un par de champinyones que necesitaba terminar junto con la cebolla y ajos.


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