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Ingredientes
4 persona/s
- 50 g vinagre
- 50 g chalotas
- 200 g mantequilla
- 1 cucharadita estragón
- 4 yemas de huevo
- azúcar glas , al gusto
- pimienta , al gusto
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6
-
7
baja
Preparación -
8
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Receta creada para
TM 31
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5
La preparación de la receta
- Vierta en el vaso el vinagre y las chalotas y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 (hágalo con el cubilete quitado). Deje enfriar ligeramente y agregue primero la mantequilla y a continuación los ingredientes restantes. Programe 4 minutos, 70º, velocidad 4.
Vuelque enseguida en un cuenco.
[bold]Nota:[/bold] si se corta, se retira del vaso y sin lavarlo se echa en el mismo 1/4 cubilete de agua fría. A continuación programe la velocidad 4 y vaya incorporando la mezcla cortada por el bocal, poco a poco, inclinando el cubilete.
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Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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