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MOLE DE ARANDANOS(MÉXICO)


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Ingredientes

MOLE DE ARANDANOS(MÉXICO)

  • 150 gr. de arándano fresco y lavado
  • 150 gr. de caldo de pollo
  • 20 gr de azúcar
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jitomates grandes
  • 4 chiles anchos, remojados y sin semillas
  • 2 chiles guajillos remojados y sin semillas
  • 300 gr. de agua
  • 50 gr. de nuez
  • 50 gr. de almendras peladas
  • ½ raja de canela asada
  • 2 clavos de olor, quebrados
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo Sal
  • 6
    1h 0min
    Preparación 56min
    Tiempo de horneado
  • 7
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
5

La preparación de la receta

  1.  Calentar un comal y asar la cebolla, los ajos, los jitomates y los chiles previamente remojados. Reserve.



    Para hacer una salsa coloque en el vaso el arándano, el caldo y el azúcar, programe 5minutos 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reserve.


    Muela los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo, la nuez, las almendras, la canela, el clavo, una cucharadita de sal, el agua y una taza de salsa de arándano durante 30segundos, velocidad 10. Agregue el aceite y sofría durante 30 minutos, 100°, velacidad1.


    Añada el consomé y el resto de los arándanos y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Para hacer el mole más fino programe 15 segundos, velocidad 7.

    Se puede acompañar con muslos y piernas de pollo o con pavo.



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     



     




     




     



     



     



     




     




     



     



     




     




     



     




     




     




     





     

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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