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Tiempo de preparación
40min
Tiempo Total
40min
ración/es
-- --
Nivel
baja

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cucharadita de aceite
  • 10 langostinos, o gambas
  • 2 a 3 cucharadassoperas de maizena,(depende de los espesa que guste)
  • 300 ml de leche desnatada
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • agua

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1.  

    Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y hacemos un fumet con las cascaras y las cabezas, programamos 5 minutos, varoma, velocidad1, echamos el agua y programamos 15 minutos, varoma velociad 1. Colamos y reservamos.

    Quitar del vaso los restos de gambas pero sin limpiar la espumita que se queda pegada, añadir la cebolla, picar 5 segundos velocidad4. Añadir el aceite 5 minutos varoma, velocidad1.

    Acabo el tiempo agregar unas tres o cuatro cucharadas del fumet y triturar en velocidad progresiva 5-10.

    Añadir las gambas troceadas en trocitos pequeños y rehogar 2 minutos, varoma Giro inverso"Giro inverso" velocidadVelocidad cuchara"Velocidad cuchara" .

    añdir

     

    Ponemos en el vaso la cebolla y la troceamos 5 segundos velocidad 4, se le añade el aceite y se sofrie 7 minutos varoma, velocidad 1. Agregamos un vasito del fumet y trituramos en velocidad progresiva 5-10.

    Añadimos las gambas troceaditas y rehogamos 2 minutos varoma Giro inverso"Giro inverso" velocidadVelocidad cuchara"Velocidad cuchara" .

    Incorporamos la leche fria, un vasito de fumet con la maizena disuelta, la sal pimienta y nuez moscada. 15 minutos temperatura varoma, velocidaVelocidad cuchara"Velocidad cuchara" , Giro inverso"Giro inverso" .

    Si veis que os gusta mas espesa añadirle unos minutos mas a la misma velocidad y temperatura.

    Esta bechamel es ideal para echarla sobre pollo a pescado y gratinar al horno, esta riquisima.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Bechamel de gambas (apta dieta dukan)

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