Estofado de ternera con menestra por P.G.C.. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Estofado de ternera con menestra

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Ingredientes

2 ración/es

Estofado de ternera con menestra

100 g de cebolla
2 dientes de ajos
50 g de aceite
1 cucharada de harina
1 pellizco de pimienta molida
275 g de ternera sin hebras
25 g de zanahoria en rodajas finas
1 lata Pequeña de champiñones
35 g de tomate frito
50 g de vino blanco
1 cucharadita de avecren casero ó pastilla de carne
1,2 hoja de laurel
1 clavo (entero)
160 g de agua
2,3 unidades de alcachofas en conservas

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Preparación
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- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

1. Añadimos la cebolla en cuartos,los ajos,y el aceite troceamos 3seg/vel5. Y sofreímos 10 min/120°C/vel1.
Mientras preparamos la carne, la cortamos en trocitos pequeños la sazonamos con sal y espolvoreamos con harina.

2.Cuando tengamos el sofrito listo incorporamos la carne,la zanahoria,y los champiñones en láminas. Programamos5min/120°C/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" .

3.seguidamente el tomate frito programamos 6min/120°C/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" .

4.Seguimos,ahora el vino blanco 1min/Varoma/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" .

5.Seguimos,el avecren,la pimienta blanca,laurel,y el agua.
programamos 35min/100°C/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" .

6. Cuando falte 1 min/ echamos las alcachofas por el bocal.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.