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Croquetas de pollo con Avecrem pollo

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Ingredientes

25 ración/es

Croquetas de pollo y jamón

  • 100 gramo de pechuga de pollo sin piel cocida
  • 1 unidad huevo duro
  • 25 gramo de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramo de mantequilla
  • 15 gramo de cebolla
  • 85 gramo de harina de repostería
  • 1 pastilla Avecrem Pollo
  • 400 gramo g de leche
  • 1 unidad huevo batido (para empanar)
  • 100-150 gramo de pan rallado (para empanar)
  • 300 gramo de aceite para freír
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  • 6
    6h 40min
    Preparación 6h 40min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Receta creada para
      TM 6
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

  1. 1. Ponga el pollo en el vaso y trocee 6 seg/vel 5. Reserve.
    2. Ponga el huevo duro en el vaso y pique 2 seg/vel 4. Reseve separado del pollo.
    3. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 4 y sofría 2 min/120°C/vel 2.
    4. Añada la harina y rehogue 2 min/120°C/vel 2.
    5. Incorpore la leche y la pastilla de caldo de pollo avecrem ® desmenuzada y mezcle 10 seg/vel 6.
    6. Agregue el pollo reservado y programe 8 min/100°C/vel 4.
    7. Añada el huevo picado reservado, mezcle bien con la espátula y deje reposar la mezcla unos minutos dentro del vaso. Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 6 horas.
    8. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un diámetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo. Reboce las croquetas con el pan rallado, después con el huevo batido y a continuación de nuevo con pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
    9. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente. Sirva calientes.
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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  • Bandeja de horno Ben
    Bandeja de horno Ben
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Consejo

Utensilios útiles
manga pastelera, frigorífico, fuente de horno alta, tijeras, sartén honda (para freír), papel de cocina, cocina

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Bertapiedralasald se refiere a harina floja que es...

    escrito por Piluchi75 en 15 diciembre 2023 - 18:34.

    Bertapiedralasald se refiere a harina floja que es la que emplea en repostería, pero ojo que no lleve levadura. La del Mercadona lleva.

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  • Harina de reposteria? Se refiere a Maizena?

    escrito por Bertapiedralasalde en 31 agosto 2023 - 16:33.

    Harina de reposteria? Se refiere a Maizena?

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  • se ven deliciosas estas croquetas con thermomix!!!

    escrito por Soncillo1969 en 6 agosto 2023 - 15:55.

    se ven deliciosas estas croquetas con thermomix!!!

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  • He cambiado un poquito la receta. 90 gramos de...

    escrito por Piluchi75 en 10 junio 2023 - 20:43.

    He cambiado un poquito la receta. 90 gramos de harina integral, leche de soja y el pollo era restos de pollo con cebolla (muslos) 1 muslo. El resto igualito a la receta. Espectaculares. La volveré a hacer seguro!! Me han flipado😎 gracias Thermomix.

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