ÑOQUIS DE PATATA por Minnie75. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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ÑOQUIS DE PATATA

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

6 ración/es

ÑOQUIS DE PATATA

750 gramos patatas
1 litro de agua
1 huevo
1 yema de huevo
550 gramos harina de fuerza

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6

40min

Preparación 40min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

Introduce las patatas peladas y en trozos en el cestillo y colócalo en el vaso. Programa 30 min/100ºC/vel 4. Vacía el vaso.

Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte las patatas, la sal, el huevo y la yema. Mezcla 30 seg/vel 4. Retira la mariposa y vierte el puré en una superficie enharinada y deja templar unos 20 minutos.

Pon de nuevo el puré en el vaso, añade 400 grs de harina, y mezcla 10 seg/vel 6.

Con la espátula baja la masa hacia fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 6.

Vuelve a bajar la masa y mezcla de nuevo 10 seg/vel 6.

Vuelca la masa en la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásala ligeramente formando una bola (añade más harina para poder manejarla). Corta porciones de masa y forma cilindros de aprox. 2,5 cm. Después corta trocitos de unos 2 cm. Puedes pasarlos por un marcador de ñoquis o hacer el dibujo con un tenedor.

Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal. Estarán listos cuando suban a la superficie. Cuélalos y sírvelos con la salsa que más te guste.

Accesorios

Mariposa
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Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

A los ñoquis les va casi cualquier salsa conocida, pero con una de quesos están para chuparse los dedos.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.