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Gató de almendra


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Ingredientes

300 g

Gató de almendra

  • 300 gramos almendra cruda, pelada
  • 300 gramos azúcar, blanco
  • 9 unidades huevos, medianos
  • 1 unidad limón, piel
  • 1 cucharadita canela, polvo
  • 2 gota aceite de oliva, para untar el molde
  • 6
    1h 30min
    Preparación 45min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Receta creada para
      TM 6
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

  1. Poner las almendras junto a la piel del limón. Programar 40 segundos, velocidad 5-8. Reservar
  2. Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, montar las claras durante 9 minutos, 37º, a velocidad 3 ½. Repetir la misma función sin temperatura, 9 minutos, velocidad 3’5 Sacar y reservar.
  3. CalentarSin necesidad de lavar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas, verter las yemas ,y programar 9 minutos, 37º, velocidad a 3 ½.
  4. CalentarUna vez finalizado, quitar la mariposa y volver a programar 9 minutos, sin temperatura, velocidad 3 ½, e ir añadiendo el azúcar poco a poco por el bocal, seguidamente, las almendras y la canela, mientras la máquina está en marcha. Sacar y reservar en un bol grandecito.
  5. Mezclar la crema anterior con las claras montadas reservadas con movimientos envolventes con la espátula o varillas
  6. Una vez bien mezclado, verter en el recipiente que tenemos preparado para el horno, previamente calentado.
  7. Una vez bien mezclado, verter en el recipiente que tenemos preparado para el horno, previamente calentado.
  8. Hornear durante 45 minutos, 170º. Calor de arriba y abajo
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Accesorios

  • Mariposa
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  • Espátula
    Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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