RECETA DE THERMOMIX ®

1 Carrot cake

La preparación de la receta

Preparación del bizcocho

Poner en el "Vaso cerrado" el azúcar moreno (también sirve azúcar normal) con los 2 clavos (opcional). 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservar.
Colocar la mariposa. Introducir los huevos en el "Vaso cerrado" y blanquearlos durante 5 minutos, velocidad 3,5 a 37º y otros 5 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.
Cuando los huevos estén montados, introducir el azúcar glas aromatizado y mezclar durante 30 segundos, velocidad 5. Volcar en un bol amplio. Retirar la mariposa.
Introducir las zanahorias peladas y troceadas en el "Vaso cerrado" , junto con el aceite. Emulsionar durante 1:30 minutos a velocidad progresiva 5-10. Volcar en el bol en el que introdujimos los huevos.
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la harina, levadura química, canela y nuez moscada. Tamizar sobre el bol. Mezclar a mano con movimientos suaves y envolventes con cuidado de que los huevos montados no pierdan su aire.
Cuando esté completamente mezclado y sin grumos, introducir en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
Hornear durante 40-50 minutos.

Preparación de la cobertura

Con el vaso limpio y frío, colocar la mariposa. Montar la nata a velocidad 3,5, el tiempo necesario. Cuando esté montada, mezclar con la mitad del azúcar glas. Reservar.
Mezclar el queso crema, la mitad restante del azúcar glas y la esencia de vainilla, velocidad 2, 30 segundos (o hasta que quede integrado).
Mezclar a mano la nata montada con la mezcla del queso crema, con movimientos suaves y envolventes con cuidado de que la nata montada no pierda su volumen.

Montaje

Cuando el bizcocho esté frío, cortar por la mitad y rellenar con la cobertura. Se pone la otra mitad de bizcocho encima y se cubre totalmente con la cobertura. Se puede añadir zanahoria rallada, virutas de chocolate u otros elementos decorativos.