Sopa de arroz con verduras y gambas, de Arguiñano por samwisegangee. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Sopas y cremas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Sopa de arroz con verduras y gambas, de Arguiñano

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Ingredientes

4 ración/es

Sopa de arroz con verduras y gambas

100 gramos de arroz, SOS redondo
2 unidad de puerros
1 unidad de calabacín
30 unidad de gambas cocidas
2 unidad de zanahorias
2 dientes de ajo
1 pellizco de sal
1 ramita de perejil picado
1 chorrito de aceite
1 pellizco de pimienta negra molida

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6

1h 0min

Preparación 1h 0min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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Natural Recetas de Chef Almuerzo Cocinado Otoño Invierno Plato principal Sin lactosa País Vasco

La preparación de la receta

Para hacer el fumé

Corta la parte verde de los puerros y añádelas al vaso.
Pela las gambas, resérvalas.
Añade las cabezas y cáscaras al vaso.

Cuela el fumet retirando la espuma, reserva.

Sazona y añade hasta el máximo de agua (2.2 L).

Poner la tapa con el cestillo.

Cocer durante 15 minutos a 100 °C.

De mientras, pica los puerros en cilindros, las zanahorias (sin piel) y el calabacín. Reserva.

Rehogado de verduras

Añadir los puerros, zanahorias y calabacín en el vaso.

Añadir 15ml de aceite.

Añade el arroz.

Velocidad cuchara durante 3 min.

Vierte el fumet en el vaso.

Cocer durante 20 min.

Pica los dientes de ajo finamente. Salpimienta las gambas. Rehoga todo brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Espolvorea con perejil picado. Agrega a la sopa y sirve.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.