Variaciones CALLOS VEGANOS / GARBANZOS CON SETAS por LeChef. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Potajes y platos de cuchara en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Potajes y platos de cuchara Potajes y platos de cuchara

Tiempo de preparación

40min

Tiempo Total

40min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5
TM 31

por LeChef

published: 2022-01-04

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Ingredientes

Ingredientes principales

400 gramo de garbanzos cocidos, Conserva, escurridos
250 gramo cebolla, En juliana
40 gramo aceite de oliva
2 diente diente de ajo
500 gramo seta fresca, de cardo u ostra por ejemplo
300 gramo caldo de verduras
100 gramo tomate frito

Especias

1 unidades Pimienta de cayena seca entera
0,5 cucharadita comino molido
1-2 cucharadita sal, (o al gusto)
2 pellizco pimienta molida
1 ramita hierbabuena fresca, Sólo las hojas

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

Garbanzos con setas (callos veganos)

Cortar las setas en juliana y reservar.

Opción A: cortar la cebolla en juliana
Opción B: añadir la cebolla al vaso

, programar 5 segundos - velocidad 5 para picarlas. Bajarlas con la espátula.

Añadir la cebolla con el aceite al

y pochar durante 5 minutos - temperatura varoma - velocidad "Velocidad cuchara" - giro izquierda "Giro inverso"

Añadir las setas reservadas al

y dorarlas junto con la cebolla durante 10 minutos - temperatura varoma - velocidad "Velocidad cuchara" - giro izquierda "Giro inverso"

Añadir al

los garbanzos cocidos y las especias y programar 2 minutos - 100 °C - velocidad - giro izquierda

por ultimo añadir al

el caldo de verduras y el tomate frito, progamar 15 minutos -100 °C - velocidad - giro izquierda (con cubilete).

Consejo

se pueden sustituir todas las especias por especias preparadas para callos. 2 cucharadas.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.