PUCHARO ANDALUZ por mariloqm. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Potajes y platos de cuchara en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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PUCHARO ANDALUZ

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

6 ración/es

para el caldo

1 pechuga entera o 1/4 trasero
1 trozo ternera
costilla
tocino fresco
tocino añejo
150 garbanzos remojados
2 patatas
2 zanahorias
1 rama apio
1 hueso blanco

ejemplo masa

agua

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6

1h 0min

Preparación 1h 0min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Primer plato

La preparación de la receta

PARA EL CALDO

Poner en la Varoma el tocino fresco, el añejo, la costilla, el hueso, la ternera y el pollo y reservar.

Poner en la bandeja de la baroma las verduras cortadas (si no cabe bien, juntar con lo anterior para que la varoma cierre bien).

Poner en el cestillo los garbanzos previamente remojados o de tarro y meterlos en el vaso.

Cubrir de agua el cestillo descontando dos dedos aproximadamente y cerrar el vaso colocando arriba la varoma. Poner apros. 1 hora vel.1 temperatura varoma. Una vez terminado el tiempo, ver que los alimentos estan tiernos, en caso contrario, sacar los garbanzos del cestillo y poner la ternera con el tocino (que es lo que suele quedar un poco mas duro), rellenar con agua y volver a poner 10-15 min. vel 1 temp varoma.

una vez comprobado que todo esta al gusto, servir.

Accesorios

Varoma
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Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Si se desea, se puede retirar un primer caldo y rellenar con agua para sacar un par de caldos.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.