Tiempo de preparación
35min
Tiempo Total
35min
ración/es
6
persona/s
Nivel
--
Ingredientes
Mondongo Engañao o Callos sin callos
- 5 dientes de ajo, asados
- 2 dientes ajo, crudos
- 10 grs. De piñones
- Unas ramitas de perejil
- 1 tomate, rojo mediano (100 grs. Aprox.)
- 1 cebolla mediana, cortada a cuartos (100 grs. Aprox.)
- 50 grs. De aceite de oliva
- 100 grs. De jamón serrano (en un trozo o a taquitos)
- 100 grs. De chorizo a rodajitas
- 800 grs. De agua
- 600 grs. De garbanzos cocidos
- 100 grs. De macarrones
- Sal, pimentón y hierbabuena seca
Accesorios
-
Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Picar los ajos asados con los piñones y el perejil, 4 segundos, velocidad 6. Sacar y reservar.
Si el jamón está en un trozo grande, picar unos segundos en velocidad turbo. Sacar y reservar. Si está a taquitos pequeños no es necesario picarlo.
Rallar el tomate 10 segundos, velocidad 7. Añadir la cebolla y los ajos crudos y trocear 2 segundos, velocidad 5. Poner la mariposa en las cuchillas. Incorporar el aceite y sofreír 5 minutos, 100 grados, velocidad 1. En el último minuto echar por el bocal una cucharadita de pimentón.
Echar el jamón, el chorizo y el agua, y poner a hervir 10 minutos, 100 grados, giro izda. Velocidad cuchara.
Por último los garbanzos, macarrones, la picada reservada y la sal, 7 minutos, 100 grados, giro izda. Velocidad cuchara.
Cuando termine, echar por el bocal un buen puñado de hierbabuena seca desmenuzada y dejar reposar 5 minutos.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
hola y si quisiese echerle mondondo como lo podria acer
mchn
Carmen, no había visto nunca un plato parecido pero debe de estar bueno.
Besos
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