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Judión de la Granja con Bacalao


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Ingredientes

4 ración/es

Judión de la Granja con Bacalao

INGREDIENTES

  • 200 g Judión de la granja, Remojado previamente durante 12 horas mínimo
  • 200 g bacalao en salazón remojado y desalado, o Bacalao fresco
  • 1/2 unidad pimiento rojo
  • 1/2 unidad cebolla
  • al gusto pimentón dulce
  • 500 g Fumet de pescado, o caldo de pescado
  • 6
    2h 0min
    Preparación 2h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Cocer el judión
  1. Llenar el vaso con 1500 gr de agua o caldo de verduras o fumet de pescado
    Poner el judión en el cestillo y cocer durante 80 minutos a 100º velocidad 4
  2. Sofrito
  3. Una vez cocido el judión guardar un vaso del caldo de la cocción

    Trocear 30 seg Velocidad 4.5 la cebolla y el pimiento rojo

    Añadir 50 gr de aceite de oliva

    Saltear a 100º durante 15 minutos

    Añadir pimentón dulce al gusto y el tomate triturado

    Saltear a 100º durante 5 minutos

    Añadir el fumet de pescado, el bacalao cortado en tacos y el judión

    Cocer a 100º durante 10 min a velocidad cuchara Counter-clockwise operation
  4. Si el caldo no ha espesado
  5. Sacar 4 cucharadas de Judión, añadir el caldo reservado y triturar 30 seg velocidad 10
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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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