Guiso de judias con sepia por mariapdv. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Potajes y platos de cuchara en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Guiso de judias con sepia

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Ingredientes

4 persona/s

200 gramos cebolla, Pelada y cortada en cuartos
100 gramos pimiento verde
100 gramos puerro, (solo la parte blanca) cortado en trozos de 3-4 cm
1 unidad zanahoria, (70-80 grs)
2 dientes ajo
70 gramos aceite de oliva
1000 gramos sepia, limpia y en trozos de 3 cm. aprox
3 cucharada tomate triturado o frito
50 gramos vino blanco
7-8 hebras de azafrán
100 gramos agua o hasta alcanzar la marca de 1,5 litros en el vaso
1 cucharada de sal
2 botes alubias blancas cocidas y escurridas (800 g)
peregil picado para espolvorear

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baja

Preparación
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- Receta creada para
  TM 31
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La preparación de la receta

Poner en el "Vaso cerrado" la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadir el aceite y sofreír programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar la sepia y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad "Velocidad cuchara" . Incorporar el tomate, el vino, el azafrán, el agua y la sal. Programar 18 minutos, 100º, velocidad "Velocidad cuchara" . Agregar las alubias y programar 5 minutos, 100º, "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" . Volcar en una fuente honda, verificar el punto de sal, espolvorear con perejil picado y servir.

Accesorios

Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.