RECETA DE THERMOMIX ®

1 GARBANZOS CON ALMEJAS

La preparación de la receta

Ponga las almejas 30 minutos en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofría 10 minutos, 120º, velocidad 1 // 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añada el pimentón y mezcla 3 segundos, velocidad 2.
Vierta 50 gr de garbanzos escurridos y el caldo y triture 40 segundos, velocidad 7.
Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la hoja de laurel y la cayena y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Mientras tanto, escurra las almejas en el recipiente Varoma, tape y reserve.
Incorpore 750 gr de garbanzos al vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 10 minutos, Varoma "Giro inverso" , velocidad 1.
Retire el Varoma. Añada las almejas al vaso y deje reposar unos minutos.
Retire la mariposa y vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoree con el perejil picado y sirva.