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Estofado de ternera


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Ingredientes

4 persona/s

Sofrito

  • 1 cebolla grande
  • 3 ajo
  • 1 tomate pequeño
  • 50 gramos vino tinto
  • 3 patatas medianas
  • 4 zanahoria
  • agua
  • hojas de laurel

Carne

  • 70 gramos aceite de oliva
  • 500 gramos ternera, en trozos
  • sal y pimienta
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La preparación de la receta

    La carne
  1. Poner los 70 gramos de aceite en el Closed lid y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad Gentle stir setting.

  2. Sasonar la carne con sal y pimienta. 

  3. Cuando el aceite esté caliente, agregar la carne troceada en el Closed lid y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad Gentle stir setting giro a la izquierda. Dejar el vaso destapado.

  4. Sacar la carne con ayuda del cestillo, para utilizar el aceite en el sofrito.

  5. Sofrito
  6. Poner el aceite en el Closed lid y agregar los ajos, la cebolla y el tomate. 

    Trocear 4 segundo en velocidad 4. 

    Se programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejar el vaso destapado.

  7. Una vez acabado el tiempo, se tritura todo en velocidad de 5 a 10, por 10 segundos. 

  8. Añadir la carne y mezclarla con el sofrito 2 minutos, en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad Gentle stir setting.

  9. agregar el vino tinto y programar 2 minutos, velocidad Gentle stir setting y temperatura varoma. Colocar el cestillo. 

  10. Agregar el laurel y cubrirlo de agua hasta que llegue al litro y medio. Programar 25 minutos, temperatura 100 grados, velocidad Gentle stir setting, giro a la izquierda. 

  11. Comprobar que la carne esté tierna, si le falta tiempo, agregar unos minutos. Añadir sar, las zanahorias troceadas y las patatas troceadas, se tapa, se programa 20 minutos, velocidad Gentle stir setting, temperatura 100 grados y giro a la izquierda. 

  12. Servir. 

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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

A otros usuarios también les gustó...


Comentarios

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  • No creo que esté mal explicada la receta lo que...

    escrito por Lui152 en 5 agosto 2017 - 19:09.

    No creo que esté mal explicada la receta lo que hay que saber es leer, la receta está perfecta y a mi me ha salido fenomenal.

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  • esta buenisimo lo hice ayer domingo y encanto

    escrito por luky120 en 4 julio 2017 - 00:22.

    esta buenisimo lo hice ayer domingo y encanto

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  • Estaacute muy buena Yo lo he dejado 10 minutillos...

    escrito por minemaxi en 10 mayo 2017 - 14:34.

    Está muy buena!! Yo lo he dejado 10 minutillos más

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  • Delicioso

    escrito por Perpis en 26 enero 2017 - 21:53.

    Delicioso

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  • Elcestillo se pone arriba para que no salpique

    escrito por Perpis en 23 enero 2017 - 14:09.

    Elcestillo se pone arriba para que no salpique

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  • Tiene buena pinta!

    escrito por AQC en 7 diciembre 2016 - 19:24.

    Tiene buena pinta!

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  • Que es "sasonar"? Es con sesamo?

    escrito por Jositoxy en 20 noviembre 2016 - 08:41.

    Que es "sasonar"? Es con sesamo?

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  • Querque... Yo no he usado el cestillo para nada....

    escrito por Animar en 8 noviembre 2016 - 09:43.

    Querque... Yo no he usado el cestillo para nada. He sacado la carne con cuidado con un cucharón fino que tengo... De resto, todo igual que doce la receta.

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  • Muy rico! La próxima vez le pondré...

    escrito por Animar en 8 noviembre 2016 - 09:42.

    Muy rico! La próxima vez le pondré un pelin menos de agua, pero esta estupendo!



    Gracias por la receta!

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  • No creo que la receta esté mal expresada....

    escrito por mariangelesor en 6 noviembre 2016 - 15:29.

    No creo que la receta esté mal expresada. El agua pone claramente que se añade al vaso HASTA que el contenido llegue al litro y medio. En cuanto al cestillo, entiendo que se coloca para dejar evaporar el vino sin que salpique, esto se hace colocando el cestillo ENCIMA de la tapa. En muchas recetas lo pide así. Un saludo.

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  • Alguien me puede indicar en esta receta que...

    escrito por querque en 3 noviembre 2016 - 08:45.

    Alguien me puede indicar en esta receta que función hace el cestillo? No se no me cuadra. Tiene que estar la carne dentro de él?. Gracias

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  • Tienen razón no queda claro

    escrito por Geluchi en 22 agosto 2016 - 22:14.

    Tienen razón no queda claro lo del cestillo al final lo quité pq no cabía todo y la zanahoria tambien le faltó unos minutos pero de sabor está bien aunque no es como esperaba

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  • Señores la receta no la está

    escrito por Isa.a.q en 19 agosto 2016 - 12:57.

    Señores la receta no la está explicando mal respecto al agua creo que ustedes lo entendisteis mal no es hecharle 1 litro y medio de agua se refiere de agua hasta la señal de litro y medio ,para mi esta receta esta buenísima

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  • La coción de la patata y la

    escrito por cocirob en 29 febrero 2016 - 17:12.

    La coción de la patata y la zanahoria se queda corta, necesita de 5 a 10 minuntos más ...

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  • Un sabor espectacular aunque

    escrito por Thermolicia en 27 febrero 2016 - 18:12.

    Un sabor espectacular aunque coincido con lo de la cantidad de agua. No lo considero un error sino una cuestión de gustos. La próxima vez le corrijo el agua y ya está. Pero la volveré a hacer seguro! tmrc_emoticons.;)

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  • Demasiada agua, y no explica

    escrito por Nativity en 24 febrero 2016 - 06:18.

    Demasiada agua, y no explica muy bien el tema del cestillo

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  • Demasiada agua tuve luego q

    escrito por Dafnediosa en 10 febrero 2016 - 17:27.

    Demasiada agua tuve luego q terminar de hacerlo en la olla pero la carne salió muy tiernecita yo creo q la q puso esta receta debería rectificar las cantidades sobre todo la del agua para q este todo correcto Porq si esq verdad q cuando se busca esta receta la primera q sale es esta y debería por lo menos q este bien porq yo soy novata aún con la thermomix y es mi segunda receta con ella y encima me sale regular da q pensar si descambiar o no 

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  • Esta muy mal explicado....

    escrito por dasanu1980 en 4 febrero 2016 - 13:47.

    Esta muy mal explicado.... realmente he tirado integramente la comida... no sabes la cantidad de agua... no sabes que hacer con el cesto... UNA RECETA MUY MAL EXPRESADA

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  • Un poco menos de aceite

    escrito por angelstin en 2 febrero 2016 - 01:03.

    Un poco menos de aceite mejor, sale rico, rico y ahorramos, con Tm,  necesitamos poco aceite

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  • A mi me ha gustado aunque

    escrito por Damidam en 28 enero 2016 - 21:37.

    A mi me ha gustado aunque puse más carne de la cuenta y el cestillo entro justo. Resultado, carne desecha pero muy rico

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  • Primero es muy mal explicado

    escrito por Monzo_jac en 28 enero 2016 - 18:41.

    Primero es muy mal explicado la receta pq en ningun momento pone que hacer con el cestillo y segundo hay demasiada agua y ya no me cabia la zanahoria y la patata y para colmo el tiempo es demasiado poco lo he tenido una hora más y al final para que las zanahorias estuvieran bien hechas las patatas se han desecho.

    Tendriais que tener más cuidado con las recetas que poneis pq es el primero que sale en el buscador cuando pones : "estofado de ternera thermomix"

    Al final la gente no confiara en esta web

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  • Muy rico, no han dejado ni

    escrito por elvibraza en 9 diciembre 2015 - 23:45.

    Muy rico, no han dejado ni rastro en los platos!!!!!!!

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  • Hola. Se supone que las

    escrito por Laya1979 en 30 septiembre 2015 - 15:46.

    Hola. Se supone que las patatas y las zanahorias caen al cestillo no?

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  • Veo que la receta no es de

    escrito por soyguay en 3 junio 2015 - 01:40.

    Veo que la receta no es de agrado para mucha gente. 

    A mi me ha quedado un estofado delicioso, con la carne tierna y jugosa, y un caldo nada aguado. Lo único que he añadido por mi cuenta han sido unas judías verdes que he puesto al tiempo que las patatas y las zanahorias.

    Si sirve de ayuda, en la receta pone echar agua hasta la marca de litro y medio, NO pone echar un litro y medio de agua.

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  • Es la receta peor explicada

    escrito por nhernapa en 12 marzo 2015 - 20:48.

    Es la receta peor explicada que he realizado, la medida de los ingredientes no son correctos y 

    el plato realizado tal cual lo explica queda FATAL!!

    Señores de vorwerk reclamo un poco de filtro en las recetas que se cuelgan, almenos intenten

    revisarlas un poquito!

    Gracias por hacerme tirar 500 mg de ternera a la basura.

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  • Demasiada agua y poco tiempo.

    escrito por Corsaria en 15 febrero 2015 - 23:24.

    Demasiada agua y poco tiempo. Siguiendo la receta no me queda bien. Queda aguado y poco hecho!!

     

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  • En el paso 10 hay una cosa

    escrito por kartreyu en 14 enero 2015 - 09:24.

    En el paso 10 hay una cosa que no entiendo, si ya venimos en el paso 9 de programar 25' para la carne, como dices que si no esta echa se le de unos minutos más, si despues pones que echas las patatas, zanahorias y vas ha dar 20' mas. Gracias y un saludo   tmrc_emoticons.;)

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  • Litro y medio de agua....me

    escrito por Michaelbcon en 11 enero 2015 - 18:25.

    Litro y medio de agua....me parece que eso esta mal, es mucha agua. 

    Un saludo

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  • Si la carne se sofríe en

    escrito por mohicano212 en 19 diciembre 2014 - 13:53.

    Si la carne se sofríe en aceite con giro a la izquierda, como la sacas con ayuda del cestillo? Sofries con el cestillo?

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  • Muy buena pinta y muy buen

    escrito por Marisaescribano en 19 septiembre 2014 - 22:47.

    Muy buena pinta y muy buen sabor. Gracias! tmrc_emoticons.)

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