Estofado de patatas con costilla por Nitam. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Potajes y platos de cuchara en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Estofado de patatas con costilla

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

3 ración/es

1 cebolla, pequeña
2 dientes ajos pelados
30 gramos aceite, oliva
350 gramos costilla de cerdo
350 litro caldo de pollo
1 chorrito de vino blanco
500 gramos patatas, trozos
1 hoja laurel
100 gramos pimiento verde
100 gramos zanahorias peladas

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6

1h 0min

Preparación 1h 0min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Plato principal

La preparación de la receta

Elaboración

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite, lo picamos 5 segundos en velocidad5.

Bajamos la verdura con la espatula.Sofreímos 10 minutos a 100º, en velocidad 2.

Añadimos la costilla troceada y salpimentada, sofreimos 5 min. a 100º en velocidad 1.

Añadimos el vino, lo dejamos evaporar 1 min. a 100º velocidad 1.

Añadimos el caldo o agua, el laurel, las patatas y el azafran (opcional) y programamos 35 minutos a 100ª giro inverso, velocidad cuchara.

Servimos caliente.

Accesorios

Espátula
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Consejo

En vez de caldo de pollo se puede usar solo agua con un poco de avecrem.

Tambien se puede usar ternera para estofar en vez de costilla.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.