Estofado de costillejas por Lemart. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Potajes y platos de cuchara en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Estofado de costillejas

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Ingredientes

2 ración/es

Estofado de costillejas

1 diente diente de ajo
1 unidad / trozo pimiento rojo
1/2 cebolla
50 g tomate troceado en conserva
25 g aceite
400 g costillas de cerdo frescas
30 g cerveza
400 g agua
2 hoja laurel
1 pellizco azafrán
1 pellizco pimienta molida
1 cucharadita sal
1 pellizco pimentón dulce
1/2 pastilla caldo de carne
250 gramos patatas

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6

1h 10min

Preparación 1h 10min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
9
Carne Primer plato

La preparación de la receta

1. Añadimos al vaso el ajo, cebolla, pimiento y el aceite. 6s / vel 4

2. Sofreímos 10min / 120°C/ vel 1

3. Trituramos 20s /vel 10

4. Añadimos tomate triturado o troceado 10min / 120°C/ vel 1

5. Añadimos la carne, cerveza, laurel, azafrán, pimienta, sal y pimentón 1min / Varoma/ giro

/ vel

/ sin cubilete

6. Añadimos agua y la mitad pastilla de caldo 30min / 100°C/ giro

/ vel

7. Añadimos las patatas 15min /100°C/ giro

/ vel

Accesorios

Espátula
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Consejo

La cocción de las patatas depende de cada persona. Así salen sin llegar a romperse.

La cantidad de patatas y de carnde depende también de cada persona.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.