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CALDERILLO BEJARANO


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Ingredientes

4 persona/s

CALDERILLO BEJARANO

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 3 hojas perejil fresco
  • 200 gramos tomate triturado en conserva
  • 1 unidad / trozo clavo (entero)
  • 50 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita harina
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 unidad / trozo cayena
  • 500 gramos aguja de ternera o morcillo
  • 800 gramos patatas
  • 600 gramos agua
  • 1 pastilla caldo de carne
  • 100 gramos guisante en conserva
  • 100 gramos pimiento rojo asado
  • al gusto sal
  • 6
    2h 0min
    Preparación 2h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

  1. Añadir al vaso la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el perejil. 5 segundos, velocidad 5.
  2. Bajamos los ingredientes con la espátula y añadimos el aceite. 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos el tomate triturado. 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos la cucharadita de harina y pimentón. 2 minuto, varoma, velocidad 1.
  5. Añadimos la carne de ternera, sal al gusto, el agua,el clavo, la cayena y la pastilla de caldo de carne. 70 minutos, 100°,Counter-clockwise operation velocidad cuchara.
  6. Por último añadimos la patata cascada en trozos de unos 3/4 cm.. 20 minutos, 100°,Counter-clockwise operation velocidad cuchara.
  7. Servir en una fuente, decorar con los guisantes y los pimientos rojos asados.
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Accesorios

  • Espátula
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  • Cubilete
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Consejo

En el paso 6, podemos rectificar agua o sal si fuera necesario.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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