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CALDERILLO BEJARANO


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Ingredientes

4 persona/s

CALDERILLO BEJARANO

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 3 hojas perejil fresco
  • 200 gramos tomate triturado en conserva
  • 1 unidad / trozo clavo (entero)
  • 50 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita harina
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 unidad / trozo cayena
  • 500 gramos aguja de ternera o morcillo
  • 800 gramos patatas
  • 600 gramos agua
  • 100 gramos vino blanco
  • 1 pastilla caldo de carne
  • 100 gramos guisante en conserva
  • 100 gramos pimiento rojo asado
  • al gusto sal
  • 6
    2h 0min
    Preparación 2h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

  1. Añadir al vaso la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el perejil. 5 segundos, velocidad 5.
  2. Bajamos los ingredientes con la espátula y añadimos el aceite. 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos el tomate triturado. 2 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos la cucharadita de harina y pimentón. 2 minuto, varoma, velocidad 1.
  5. Añadimos el vino blanco. Sin cubilete, 3 minutos, varoma, velocidad 1.
  6. Añadimos la carne de ternera, sal al gusto, el agua,el clavo, la cayena y la pastilla de caldo de carne. 70 minutos, 100°, Giro inversovelocidad cuchara.
  7. Por último añadimos la patata cascada en trozos de unos 3/4 cm.. 20 minutos, 100°,Giro inverso velocidad cuchara.
  8. Servir en una fuente, decorar con los guisantes y los pimientos rojos asados.
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Accesorios

  • Espátula
    Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

En el paso 7, podemos rectificar agua o sal si fuera necesario.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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