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Variaciones Calamares en su tinta


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Ingredientes

6 persona/s

  • 350 g cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 100 g tomate triturado, (natural o en conserva)
  • 1000 g calamares, en aros o en trozos
  • 3 bolsitas tinta de calamar , disueltas en un poco de agua
  • 200 g brandy , o vino blanco
  • 50 g ag
  • 6
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta



      1. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 4 segundos, velocidad 5. Vuelque en el cestillo, colocado sobre un bol, para que la cebolla suelte el agua. Reserve.







      1. Sin lavar el vaso, ponga el aceite y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.







      1. Añada la cebolla y ajos reservados. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.







      1. Incorpore el tomate y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.







      1. Agregue los calamares y rehogue programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.







      1. Añada la tinta, el brandy y el agua y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falte 5 minutos para terminar el tiempo programado, añada la sal y pimienta.







      1. Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.







      1. Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado sobre sus 4 patitas para evitar salpicaduras. Sirva con arroz blanco o al gusto.

        Importante: siempre que utilice tinta de calamar es necesario cocerla ya que en crudo puede resultar tóxica.


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Consejo

En vez de pimienta es mucho mejor para la tinta el sabor de un chile o guindilla que pondremos en el sobrito y retiraremos cuando notemos el sabor deseado


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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