Variación de Bacalao Espiritual por anasinmas. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Variación de Bacalao Espiritual

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

6 ración/es

Receta

2 Patatas para freir, Cortadas en paja
o 200 gramos Patatas paja
250 gramos aceite de oliva, Para freir
200 gramos cebolla, Cortada en cuartos
2 dientes ajo
200 gramos zanahoria, Troceada
500 gramos Bacalao en salazón, Desalado, sin piel ni espinas
50 gramos pan blanco
50 gramos leche

Bechamel

300 gramos leche
200 gramos nata liquida de cocinar
60 gramos harina.
60 gramos mantequilla
1 pellizco pimienta negra molida
1 pellizco nuez moscada
1 pellizco sal
3 cucharadas pan, Rallado

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medio

Preparación
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- Receta creada para
  TM 31
9
Recetas de Chef Cocinar para muchos (6 ó +) Almuerzo Cena Plato principal Primer plato Segundo plato Pescado San Valentín Navidad Fin de Año Año Nuevo Chino Día del Padre Horneado Cocinado al vapor con Varoma España

La preparación de la receta

A cocinar

En una sarten con abundante aceite freir las patatas cortadas en paja, escurrir y reservar. O bien usarlas ya fritas (compradas) El aceite de freir lo usaremos para sofreir las verduras

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y 80 g del aceite que hemos reservado. Trocee 10 seg/vel 5.

Sitúa el recipiente Varoma en su positión con el bacalao y programe 15 min/Varoma/vel "Velocidad cuchara" . Mientras tanto, ponga en un bol el pan y la leche.

Retire el Varoma, rehogue el contenido del vaso 5 min/Varoma/vel "Velocidad cuchara" y, mientras tanto, desmenuce el bacalao.

Añada en el vaso el bacalao y el pan mojado en la leche y mezcle 5 seg/vel 3. Vuelque en una fuente refractaria y reparta las patatas paja fritas por encima. Reserve.

Precaliente el horno con grill a 180°C.

Bechamel

Sin lavar el vaso, vierta la leche, la nata, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 5 seg/vel 4.

Despues, programe 8 min/90°C/vel 3. Vierta la bechamel en la fuente reservada con las patatas, el bacalao y las verduras.

Espolvoree la superficie con el pan rallado y unos trocitos de mantequilla y gratine durante 10 minutos o hasta que la superficie este dorada. Sirva inmediatamente.

Accesorios

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Consejo

Recordad que podéis hacer el bechamel con maizena en el caso de preparación para comensales celíacos.

//www.velocidadcuchara.com/bechamel-sin-gluten-con-maicena-thermomix/

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.