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TRUCHA ESPECIADA CON PURÉ DE PATATA


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Ingredientes

4 ración/es

PURÉ DE PATATA

  • 400 gramos de patatas
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gramos de leche desnatada
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 1 pellizco de nuez moscada

TRUCHA ESPECIADA

  • 4 filetes de truchas frescas limpias
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla tierna
  • 2 ramas de apio
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • sal especiada
  • pimienta negra recién molida
  • 25 gramos zumo de limón
  • 50 gramos de vino blanco manzanilla
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La preparación de la receta

    TRUCHA
  1. Pelar y cortar en juliana la zanahoria, el apio y la cebolla tierna.
  2. Cogemos un trozo de papel de aluminio. En el centro colocamos un chorrito de aceite y las verduras.
  3. Sobre las verduras colocamos el filete de trucha, salpimentamos con la sal especiada, pimienta y echamos un poco de aceite, un chorrito de vino y otro chorrito de zumo de limón.
  4. Cerramos bien el paquete y repetimos la operación con cada filete de trucha
  5. Una vez envuelto los cuatro filetes distribuimos en el varoma en 2 pisos, teniendo cuidado de dejar entradas de aire libre para que circule bien el vapor.
  6. PURÉ DE PATATA
  7. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos al vaso las patatas peladas, la sal y la leche. Programamos;

    30min/95º/Vel 2
  8. Colocamos sobre el vaso el varoma y cocinamos a la vez.
  9. Terminado el tiempo, retiramos el varoma y dejamos tapado.
  10. Añadimos al vaso el aceite, la pimienta y la nuez moscada y trituramos,

    40 seg/vel3.
  11. Abrimos los paquetes de aluminos y servimos las trichas junto al puré.

    Buen provecho !!
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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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