RECETA DE THERMOMIX ®

1 SARDINAS A LA VENECIANA

La preparación de la receta

En el vaso ponemos la cebolla y el aceite. Sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31), giro a la izquierda y velocidad 1.[/b]



Añadimos el agua, el vinagre y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara[/b], sin poner el cubilete.



Mientras tanto, colocamos la mariposa tumbada en el fondo del recipiente varoma ponemos encima y por los laterales las sardinas (así permitimos que circule el vapor). Tapamos el varoma y reservamos.



Situamos el varoma en su posición y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara[/b]. Retiramos el varoma.



En una fuente honda, ponemos una capa de sardinas, la mitad de las pasas y la mitad de los piñones. Vertemos encima la mitad de las cebollas del vaso y ponemos otra capa de sardinas y las pasas y los piñones restantes. Vertemos la cebolla restante y cubrimos con papel film transparente.

Dejamos reposar en el frigorífico de un día para otro. Servimos a temperatura ambiente.