Rape Alangostado por jgricor. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Rape Alangostado

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6

45min

Preparación 45min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Plato principal

La preparación de la receta

Separar los dos lomos de la cola del rape quitándole la "pielecilla" fina pegada. Reserva la espina.

Salpimenta cada uno de los lomos y embadurna de aceite. Despues con un cordel y en espiral hay que atar cada lomo como si fuera una carne de redondo para que quede prensado. A continuación espolvorear pimentón para que cada lomo quede cubierto.

Añadir 1/2 litro de agua en el vaso y añade una hoja de laurel y una pizca de sal

Coloca la tapa del vaso. Coloca la varoma y en la bandeja los dos lomos y la espina reservada con un par de hojas de laurel

21 min/Varoma/velocidad 0.5

Retirar los lomos con cuidado de no quemarse y esperar a que se enfríe (10 minutos) un poco para retirar el cordel. Después de cocinado volver a espolvorear pimentón para recuperar el color. Servir en rodajas gordas (1cm) y se puede comer con vinagreta o mayonesa.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.