3
  • thumbnail image 1
Imprimir o descargar
[X]

Imprimir o descargar

Pámpano confitado al ajo con papas y mayonesa


Imprimir:
Crear variaciones
4

Ingredientes

4 persona/s

  • Para el sofrito:
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de cebollas
  • 80 gr de pimiento rojo y lo mismo de pimiento verde
  • 80 gr de tomate maduro pelado
  • sal
  • Para el resto:
  • 500 gr de papas peladas en forma de paja
  • 800 gr de agua
  • 30 gr de ajo laminado
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 300 gr de pámpano limpio cortado en filetes
  • 50 gr de cebolleta
  • 2 ramitas de cilantro
  • Para la mayonesa:
  • 300 gr de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • El jugo de 1/2 limón
  • 25 gr de agua
  • sal
  • 6
    1h 12min
    Preparación 1h 12min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
5

La preparación de la receta

  1. Primeramente hacemos un sofrito. Vertemos la cebolla, los pimientos, el tomate y el aceite en el vaso, sazonamos y troceamos 4 seg, vel 5. Bajamos los restos con la espátula y programamos 10 min, varoma, vel 1. Al terminar trituramos 15 seg, vel 6. Reservar.


    Colocar el pámpano con la piel hacia abajo en un recipiente de aluminio que quepa en el accesorio Varoma, sazonar y reservar.


    Verter los ajos en el vaso unto con el aceite y programar 8 min, Varoma, vel 1. Verter la mezcla sobre el pámpano. Sin lavar el vaso poner el agua y el cestillo con las papas laminadas y sazonar al gusto. Colocar el accesorio Varoma y programar 35 min, Varoma, vel 2


    Con el vaso lavado, añadir la cebolleta en tacos y las ramas de cilantro y trocear 3 seg, vel 4. Reservar.


    Preparar la mayonesa colocando en el vaso, lavado previamente, el huevo, el zumo de limón, agua y la sal y mezclar 10 seg, vel 4. Poner el cubilete en la tapa, programar vel 4 e ir añadiendo poco a poco en la tapa del thermomix el aceite, sin programar tiempo, hasta que se haga la mayonesa. Cuando esté hecho, añadir la mezcla de cebolleta y cilantro y remover con la espátula suavemente.


    Para montar el plato, escoger un aro de 10 cm de diámetro aproximadamente y disponer primeramente una base con las papas, seguidamente añadir una capa del sofrito con el pámpano confitado y, por último, una capa de mayonesa con cebolleta y cilantro. Introducir en el horno y gratinar. Servir inmediatamente.

10

Accesorios

11

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

A otros usuarios también les gustó...


Comentarios

Añadir un comentario
  • No hay comentarios por el momento.