Navajas con Mojo verde por Franj67. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Navajas con Mojo verde

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

2 persona/s

Mojo verde

1 diente de ajo
1 manojo de cilantro, solo las hojas
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
20 gramos de vinagre
1 pellizco de sal

Para las navajas

500 gramos de agua
500 gramos de navajas, que previamente habremos limpiado de arena sumergiéndolas en agua con sal hasta que hayan soltado toda la arena

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6

16min

Preparación 16min

Tiempo de horneado
7

Preparación
8
9

La preparación de la receta

Navajas al vapor con Mojo verde

Preparamos el mojo verde introduciendo en el

vaso, el ajo, el manojo de cilantro (solo las hojas), el aceite , vinagre y sal y trituramos 1minuto Velocidad progresiva 4-10. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de ingredientes de la pared del vaso

y comprobamos si esá todo bien triturado; de ser necesario trituramos de nuevo.
Con la ayuda de la espátula vaciamos el contenido del vaso

a una salsera.Reservamos.

Colocamos las navajas bien limpias en el recipiente Varoma. Ponemos el agua en el vaso

, cerramos el vaso con la tapa y colocamos el recipiente Varoma en su sitio.
Programamos 15 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Transcurrido el tiempo programado comprobamos que están abiertas todas las navajas. De ser necesario programamos de nuevo, 5 minutos,Temperatura Varoma, Velocidad 1 .

Colocamos las navajas en una fuente para servir y añadimos por encima el Mojo verde.

Accesorios

Varoma
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Podemos variar la cantidad de ajo al gusto. Si nos sobra Mojo podemos conservarlo en un tarro cerrado dentro del frigorífico durante varios días para utilizarlo en otras preparaciones.
Si utilizamos agua del grifo de agua caliente reducimos el tiempo para generar el vapor.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.