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Tiempo de preparación
18min
Tiempo Total
18min
ración/es
4 persona/s
Nivel
medio
Receta testada
  • TM 31
published: 2010-07-09
modificado: 2012-06-04

Ingredientes

  • 4 filetes merluza, s, congelada (previamente descongelados)
  • sal y pimienta
  • 12 pimientos, del piquillo en conserva (reserve el jugo)
  • 400 gramos[g] guisantes congelados
  • 30 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos[g] cebollas, en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos[g] vino blanco
  • 50 gramos[g] nata líquida

Accesorios

  • Varoma
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

    1. Coloque los filetes de merluza sobre una tabla de cocina, aplástelos haciendo presión con la hoja de un cuchillo y retire el exceso de agua con papel absorbente. Ponga los filetes sobre un rectángulo de film transparentes y salpimiente. Abra y limpie los pimientos (reserve el jugo). Coloque dos pimientos abiertos encima de cada filete de merluza. Enrolle los filetes de merluza, envuélvalos con film transparente, apretando muy bien, y colóquelos en el recipiente Varoma. Sitúe la bandeja del recipiente Varoma en su posición con los guisantes. Tape y reserve.
    2. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo. Trocee programando (TM 31) 6 segundos, velocidad 4 / (TM 21) 5 segundos, velocidad 3 1/2. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
    3. Programe 3 minutos. 100º, velocidad 1.
    4. Incorpore al vaso los cuatro pimientos restantes con el jugo reservado, el vino, sal y pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y  programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
    5. Cuando acabe el tiempo programado, retire con cuidado el recipiente Varoma, añada al vaso la nata y triture programando 15 segundos,  velocidad 8.
    6. Retire el film transparente de los rollitos de pescado y córtelos en diagonal. Sirva acompañado de los guisantes y la salsa de pimientos.

Modelo de Thermomix® compatible

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    Receta creada para
    TM 31
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Merluza en salsa de piquillo con guisantes (Montse Bas)

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