Merluza a la carbonara de gambas por Kamilya. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Merluza a la carbonara de gambas

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Ingredientes

Merluza a la carbonara de gambas

1 Kilo de merluza, En lomos
300 gramo De gamba pelada
sal
pimienta blanca
Harina rebozar
perejil picado
nuez moscada molida
pimienta negra molida
Queso rallado gratinar, ( pongo grana padano)
300 gramo nata cocinar
1 cucharadita colmada de maicena
75 gramo puerro, ( solo la parte Blanca )
25 gramo aceite
aceite

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6

30min

Preparación 30min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 6
  
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
- Receta creada para
  TM 31
9
Plato principal Segundo plato

La preparación de la receta

Salpimentar la merluza, rebozar con harina y sacudir el
exceso. Sellar en una sartén por ambos lados con un
chorrito de aceite. Colocar en una/s fuente/s de horno,
reservar.

Poner los puerros en el vaso para trocear, 4 seg., vel.5.

Bajar restos hacia las
cuchillas, añadir 30 gr. aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel.1

Disolver la maizena en un poco de nata fría. Agregar la
nata, sal, pimienta, nuez moscada y perejil, 4 min. Varoma/vel 4

Añadir las Gambas, 1 min., 100°, giro izda /vel. cuchara. Volcar en la/s fuente/s, espolvorear con el queso rallado y perejil.

Gratinar en horno precalentado a 200° unos 15 minutos.
Reposar 5 minutos y servir.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.