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4
Ingredientes
4 ración/es
MEJILLONES CON SALSA DE PIÑA
- 500 g MEJILLONES FRESCOS LIMPIOS
- 250 g piña fresca
- 50 g cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 g vino blanco
- 100 g leche
- 100 g agua
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- sal, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
DECORACIÓN
- 50 g pimiento rojo
- 1 tallo cebollino fresco
- 50 g cebolla roja
- 50 g piña fresca
- 4 rodajas piña fresca, de 2-3 mm de grosor
- perejil fresco
-
6
45min
Preparación 45minTiempo de horneado -
7
baja
Preparación -
8
-
Receta creada para
TM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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5
La preparación de la receta
- Precalentar el horno a 120ºC
- Sobre un molde de magdalenas puesto boca abajo, se colocan las rodajas de piña y se llevan al horno aproximandamente 45 minutos. Se harán una especie de cuencos blandos y maleables.
- Retiramos del molde y le damos la forma de flor. Reservamos.
- Picamos en trozos pequeños el pimiento rojo, el cebollino, la cebolla roja y la piña de la decoración, los echamos a un bol y rociamos con un poco de aceite. Mezclamos y reservamos.
- Introducimos en el vaso la piña, la cebolla y el aceite. Picamos 5 seg/ vel 5, bajamos con la espátula lo que esté en las paredes del vaso y sofreimos 5 min/120ºC/vel 1.
- Agregamos el vino, la leche y el agua. Colocamos el cestillo y dentro de éste ponemos los mejillones limpios. Programamos 15 min/Varoma/vel 1.
- Retiramos el cestillo y trituramos la salsa 30 seg/vel 5-10. Reservamos.
- Dejamos los mejillones con una de las conchas, los colocamos en una fuente y agregamos la salsa. Mezclamos bien. Repartimos en 4 platos, agregamos picada por encima y colocamos una flor de piña con un poco de perejil para decorar. Servir caliente.
FLORES DE PIÑA
PICADA
SALSA DE PIÑA Y MEJILLONES
10
Accesorios
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Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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11
Consejo
Si se desea una salsa más cremosa se puede sustituir la leche por nata.
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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