Marrajo a la Riojana por maisbell. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Pescados y mariscos Pescados y mariscos

Tiempo de preparación

45h 0min

Tiempo Total

90h 0min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por maisbell

published: 2017-01-17

modificado: 2017-01-18

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Ingredientes

Marrajo a la Riojana

600 g tomates maduros pelados
1 cebolla, partida en cuartos
3 dientes de ajo
70 g aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita sal
1 pellizco pimienta negra, recien molida
1 lata pimiento de piquillo o morron
500 g filetes de marrajo, cortado en trozos de 4x4cm (mas o menos)

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Accesorios

Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

1- Poner los tomates, la cebolla y los ajos en el vaso y programar 4 segundos velocidad 5, bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas.

2- Añadir el aceite, la sal, el azucar, la pimienta y programar 40 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Si los tomates tienen mucho jugo cocinar los ultimos 10 minutos sin el cubilete.

3- Añadir el pimiento y programar 4 minutos a 100º velocidad 1.

4- Colocar la mariposa, añadir el marrajo y programar 8 minutos a 100º

velocidad

5- Dejar reposar en el vaso unos minutos y servir.

Consejo

Se puede sustituir el marrajo por pez espada.

Se puede preparar con tomate triturado pero cuidando que no nos quede aguada la salsa.

Si nos gusta la salsa más espesa cocer el tomate todo el tiempo sin el cubilete.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.