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Ensalada de bonito en escabeche de frambuesas


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Ingredientes

4 ración/es

Ensalada de bonito en escabeche de frambuesas

  • 150 gramos Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo, (sin pelar) y cortado por la mitad
  • 100 gramos cebolletas, cortada en cuartos
  • 100 gramos de zanahorias, pelada y cortada en rodajas gruesas)
  • 1 hoja de laurel
  • 3 g pimienta blanca
  • 1 cucharadita sal
  • 50 gramos vinagre, de frambuesas
  • 50 gramos vino blanco, seco
  • 400 gramos de bonito, en dados
  • Sal, Para servir
  • endivias, 6 -8 hojas
  • 150 gramos tomates cherry
  • 80 gramos aceitunas negras
  • 100 gramos de frambuesas, frescas
  • 6
    16min
    Preparación 16min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

    1.  Ponga en el vaso el aceite y el ajo con piel cortado en dos. Sofría programando 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    2. Incorpore la cebolleta en cuartos, la zanahoria pelada en rodajas gruesas, el laurel, la pimienta, la sal, el clavo, el vinagre y el vino. Programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
    3. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el bonito y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, . Retire del vaso y deje enfriar en el frigorífico.
    4. Sirva el bonito sobre las hojas de endivias o ensalada variada, acompañada del tomate cherry, las aceitunas, las zanahorias del escabeche y decore con las frambuesas. Aliñe con el propio escabeche.

    Sugerencia: el vinagre de frambuesa se puede encontrar en grandes superficies.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • Gracias por la sugerencia

    escrito por marianjiga en 29 febrero 2016 - 21:30.

    Gracias por la sugerencia Serena, es que en mi super habitual es dificil encontrar frambuesas, las fresas si hay.

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  • Tambien se puede hacer con

    escrito por Serena Duran en 5 junio 2014 - 19:15.

    Tambien se puede hacer con atun en aceite y fresas!

     

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