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CROQUETAS DE GAMBAS.


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Ingredientes

50 trozo/s

Ingredientes

  • 300 gramos gambas peladas
  • 30 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 150 gramos mantequilla
  • 150 gramos harina de trigo
  • 30 gramos maicena
  • 800 gramos leche entera
  • 3 de cucharadita sal
  • 1 al gusto nuez moscada molida
  • 1 al gusto pimienta negra molida
  • 2 huevos
  • Pan rallado al ajo y perejil
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La preparación de la receta

    Preparación
  1. Pelar las gambas y cortarlas con un cuchillo o tijera en trozos pequeños (del tamaño de un grano de café).
    Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
    Añadir las gambas troceadas y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuelar las gambas, y reservar las gambas y el aceite por separado.
    Volver a poner el aceite en el vaso y añadir la mantequilla. Programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
    Abrir la tapa y añadir la harina (viértala alrededor de las cuchillas). Rehogar programando 3 minutos, 100º, velocidad 2.
    Añadir la maicena, la leche y la sal. Mezclar programando 10 segundos, velocidad 7.
    Programar 25 minutos, 100º, velocidad 4.
    Añadir las gambas y mezclar con la espátula. Programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.
    Vierte la bechamel en una bandeja y déjala enfriar. Reservar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
    Una vez fría, formar las croquetas y freírlas en abundante aceite caliente.
    El pan del rebozado de las croquetas lo hice también en la thermomix. Puse en el vaso 200 gr de pan duro en trocitos pequeños, dos dientes de ajo y hojas de perejil. Programar 10 segundos, velocidad progresiva 5‑10. Si no hubiera quedado suficientemente rallado, repetir la operación.
    Sugerencias: si lo deseas, puedes poner pimienta y nuez moscada cuando incorpores la maicena, la leche y la sal.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • He hecho las croquetas y buenisimas,...

    escrito por Nanufo64 en 8 enero 2017 - 11:24.

    He hecho las croquetas y buenisimas, felicitaciones por tu receta. muchas gracias.

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  • Me parece q es mucho

    escrito por monics en 20 septiembre 2015 - 17:31.

    Me parece q es mucho tiempo,25min,y luego 3mas

     

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