RECETA DE THERMOMIX ®

1 Calzone de pescado

La preparación de la receta

Masa

Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos en vel. 1 a 100º durante 1 ½ min. 
A continuación volcar de golpe la harina en el aceite caliente para escaldarla y añadir el agua (yo puse mitad de agua y mitad de leche) y la sal. 

Programar vel. 6 unos 20 seg. o hasta comprobar que tenemos una masa homogénea.

Relleno

Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Programar 4 seg. a vel. 4. Reservar.

Poner las zanahorias peladas y programar 8 seg. a vel.5. Añadir al vaso con la zanahoria, la picada de ajos y cebolla. Echar 30 g de aceite y programar 7 min. temperatura Varoma y vel. "Velocidad cuchara"

Partir la panga a cubos de tamaño mediano (luego pierden agua y por tanto, tamaño) y cuando termine de cocinar las verduras, añadir el pescado. 10 min temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad "Velocidad cuchara" Quita el cubilete para que evapore el agua.

Partir los palitos de cangrejo y poner en el vaso. Echar tomate triturado, orégano y pimienta molida al gusto. Programar 10 min. temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad "Velocidad cuchara" . Miramos que nos quede un relleno compacto, sin ser muy líquido o ablandará la masa, y si hace falta ponemos más tiempo, para que evapore.

Calzone

Para montar la calzone, preparar una bandeja de horno.

Partir la masa en dos partes iguales y estirar con un rodillo de madera.

Poner una de las masas estiradas en la bandeja de horno y en el centro de la misma, echar el relleno. Espolvorear encima del relleno queso al gusto. Tapar con la otra porción de masa estirada y cerrar.

Pinchar la superficie. Cocinar en el horno a 200º durante unos 30 min., dependerá también del horno, o hasta que veamos la masa doradita.