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Calamares rellenos de carne picada


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Ingredientes

4 persona/s

  • 4 calamares, grandes
  • Relleno:
  • 1 cebolla mediana, cortada en 4 trozos
  • 100 gr aceite de oliva
  • 1 tomate, en trozos
  • ½ kg de carne picada.
  • 1 huevo duro
  • 1 lata de aceitunas, rellenas
  • 25 gr. piñones
  • pan rallado
  • sal
  • Salsa:
  • 100 gr aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada en 4 trozos
  • 400 gr tomate triturado
  • 1 patata, cortada a rodajas
  • 200 ml. vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 6
    41min
    Preparación 41min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

  1. PREPARACIÓN DEL RELLENO
    Cocer un huevo (15’ en Thermomix).

    Mientras tanto:
    Limpiar los calamares y cortarle las aletas y las patas.

    Poner en el vaso:
    el huevo duro
    las patas y las aletas de los calamares
    1 lata de aceitunas rellenas (sin el caldo)
    Programar: 3/5 golpes de  Turbo
    Reservar a parte.

    Poner en el vaso:
    1 cebolla mediana cortada en 4 trozos
    100 gr aceite de oliva
    Programar: 10'' / Vel. 5
    Con la espátula, bajar los restos de la cebolla de la tapa y el vaso hacia las cuchillas
    Programar: 7’ / Varoma / Vel. 3
    Programar: Golpes de Turbo, si queremos picarla más.

    Poner en el vaso:
    1 tomate en trozos
    Programar: 5’ / Varoma / Vel. 3
    ½ kg de carne picada
    Programar: 2’ / Varoma / Vel. Gentle stir setting

    Poner en el vaso:
    El picadillo con el huevo duro, las aletas, las patas de los calamares y las aceitunas rellenas
    Una o dos cucharaditas de sal (a gusto)
    25 gr. piñones
    Programar: 3’ / 50º / Vel. Gentle stir setting

    Si se quiere más espeso, añadir un poco de pan rallado.
    Programar: 1’ / 50º / Vel. Gentle stir setting

    Reservar a parte y dejar enfriar.


    PREPARACIÓN DE LA SALSA

    Poner en el vaso:
    1 cebolla mediana cortada en 4 trozos
    Programar: 10'' / Turbo
    Con la espátula, bajamos la cebolla de la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.

    Poner en el vaso:
    100 gr aceite de oliva
    400 gr. de tomate triturado
    1 patata cortada a rodajas
    200 ml. de vino blanco
    1 pastilla de caldo de pescado
    Programar: 7’ / Varoma / Vel. 3

    Mientras tanto:
    Rellenar los calamares con el preparado del relleno y cerrar con un palillo. Usando un pincel, untar cada calamar con un poco de aceite de oliva y enharinar. Colocarlos en una cazuela.

    Triturar los ingredientes de la salsa.
    Programar: 15'' / Vel. 8

    Si ha sobrado relleno de los calamares, echarlo en el vaso con la salsa y mezclar con la espátula.
    Verter en la cazuela sobre los calamares.
    Cocción: 10’ / fuego medio.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • El calamar queda bastante

    escrito por BRUNOMARC en 15 diciembre 2012 - 16:07.

    El calamar queda bastante bueno, la salsa no demasiado a mi gusto.

    Gracias de todos modos

    Entrar o registro para publicar comentarios
  • El calamar queda bastante

    escrito por BRUNOMARC en 15 diciembre 2012 - 16:07.

    El calamar queda bastante bueno, la salsa no demasiado a mi gusto.

    Gracias de todos modos

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  • ¡Gracias por vuestro apoyo!

    escrito por mjesusra en 22 mayo 2011 - 14:30.

    ¡Gracias por vuestro apoyo! Me he estrenado con esta receta, que es una adaptación para Thermomix de una receta que hace mi suegra de forma tradicional. Está sabrosísima y nunca me había animado a hacerla... ¡hasta ahora! La verdad es que con la Thermo te animas a hacer más cosas... ¿no os pasa a vosotras?

    _________________________________

         M Jesús Rodríguez

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  • Que pinta más apetitosa Mª

    escrito por oristela lopez fernandez en 22 mayo 2011 - 01:10.

    Que pinta más apetitosa Mª Jesús ,sabes tenias ganas de un plato así ,se lo ví parecido a Arguiñano,pero claro sin thermomix ,para tí mis 5* y gracias por tu receta ,a por otra guapa Ori  Love

    Dough mode

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  • Que buena pinta

    escrito por PILARLUCIA en 22 mayo 2011 - 00:57.

    Cooking 7

    Que buena pinta tiene.....valorada

    Besotes

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  • tiene muy buena pinta probare

    escrito por luz maria alonso ramirez en 21 mayo 2011 - 21:27.

    tiene muy buena pinta probare estaa semana hacerla y ya te contarçe gracias tmrc_emoticons.;)

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