CALAMARES EN TINTA por Merche Santos. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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CALAMARES EN TINTA

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Ingredientes

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100 gramos cebolla morada
3 dientes ajo
1 ramita perejil
100 gramos aceite oliva virgen extra
2000 gramos Calamar entero
180 gramos tomate frito
200 gramos vino blanco
80 gramos agua
1/2 cucharadita sal
1 pellizco pimienta
6 bolsitas Tinta de sepia

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6

1h 15min

Preparación 1h 15min

Tiempo de horneado
7

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Aperitivo Plato principal Segundo plato Fácil Natural Primavera Verano Otoño Invierno San Valentín Carnaval Semana Santa / Pascua Día de la Madre Todos los Santos / Halloween Navidad Fin de Año Año Nuevo Chino Día del Padre Día de los abuelos Brunch Almuerzo Cena Picoteo Cocinado Cocinar para muchos (6 ó +) Cocinar para estudiantes Pescado España

La preparación de la receta

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- Poner en el vaso la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo, la ramita de perejil y el aceite.

- Poner el cubilete y triturar 6 segundos velocidad 5

- Bajar los restos de las paredes y de la tapa con la espátula.

- Tapar, colocar el cestillo en lugar del cubilete y sofreir 15 minutos, varoma "Giro inverso" "Velocidad cuchara"

- A continuación pochar 4 minutos más, 100º, "Giro inverso" "Velocidad cuchara"

- Mientras tanto limpiar y cortar los calamares en anillas.

- Pasar los calamares por harina y sacudir bien.

- Introducir los calamares enharinados en el vaso, tapar con el cestillo en lugar del cubilete y sofreir 12 minutos, varoma, "Giro inverso" "Velocidad cuchara"

- Añadir el tomate y sofreir 10 minutos, varoma, "Giro inverso" "Velocidad cuchara"

-Añadir el vino blanco, el agua, la sal, la pimienta y la tinta de las bolsitas y cocinar 30 minutos, varoma, "Giro inverso" "Velocidad cuchara"

Accesorios

Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

- Servir acompañados de arroz blanco o patatas fritas en cuadrados.

- Si se desea les van muy bien unos picatostes de pan frito

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.