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CALAMARES AL VINO BLANCO


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Ingredientes

4 persona/s

  • 1 kg de calamares
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Unas hebras de azafrán o colorante alimentario
  • sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • Para el sofrito
  • 500 gr. de cebolla
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Hojitas de hierbabuena o bien un combinado de hierbas provenzales.
  • 6
    37min
    Preparación 37min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

  1. 1. Limpiar los calamares y desechar la espina tirando desde la punta.


    2. Cortar los calamares en trozos o dejar enteros según se desee.


    3. Pelar la cebolla y trozear.


    4. Vertir todos los ingredientes  del sofrito en el vaso y programar 3 segundos, velocidad 4.


    5. Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.


     


    6. Añadir un vaso de vino blanco y las hebras de azafrán o bien el colorante alimentario y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.


     


    7. Echar los calamares en el vaso, la nuez moscada y un poco de sal, y programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


     


    8. Comprobar que los calamares están en su punto. Si fuera necesario programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectificar la sal si se necesita


     


    Nota; tambien se puede hacer con chipirones, pero yo los hago siempre con calamares.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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