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Bonito en escabeche


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Ingredientes

Bonito en escabeche

  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gramos de cebolla, cortada en juliana
  • 3 dientes de ajo, con piel
  • 3 zanahorias, en rodajas
  • 3 hojas de laurel secas
  • 2 cucharadas de pimienta negra en grano
  • 150 gramos de vinagre de vino
  • 100 gramos de vino blanco
  • sal, al gusto
  • 500 gramos de bonito fresco, en un trozo sin piel ni espinas
  • 6
    25min
    Preparación 25min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Receta creada para
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
    • Appliance TM 21 image
      Receta creada para
      TM 21
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La preparación de la receta

  1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programe 7 
minutos, temperatura 100 °C, Giro inverso , velocidad Velocidad cuchara.
  2. Añada el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduzca el cestillo dentro del vaso con el trozo de bonito. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, Giro inverso , velocidad Velocidad cuchara.
  3. Acabado el tiempo retire el bonito a un tarro o recipiente hermético y vierta el escabeche del vaso. Deje enfriar y reserve en el frigorífico. (El escabeche mejora si se deja de un día para otro).
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Accesorios

  • Cestillo
    Cestillo
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  • Espátula
    Espátula
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  • Cubilete
    Cubilete
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Consejo

Puede usar este bonito con una ensalada, usando el escabeche de aliño

Tambien puede cambiar el bonito por 2 kg. de mejillones, cocidos al vapor, ver receta: "Mejillones rellenos"


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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