Berberechos al cava por Thermomix Magazine. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Berberechos al cava

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Ingredientes

4 persona/s

Cubra los berberechos con agua fría y una pizca de sal y déjelos en remojo durante 15 minutos para que se limpien bien. Aclare con abundante agua fría y colóquelos en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y programe 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla y perejil de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Incorpore la mantequilla en trozos y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añada la pimienta, una pizca de sal y el cava y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Retire el cubilete, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Sirva los berberechos en una fuente y vierta la salsa por encima.