RECETA DE THERMOMIX ®

1 BACALAO AL AJO ARRIERO

La preparación de la receta

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Desalar el bacalao 48 horas
antes, cambiando el agua dos veces al día y metido en la nevera, luego se
escurre y se pincela con aceite el varoma.





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Colocamos los trozos de
bacalao en el varoma sin tapar todos los agujeros.





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Añadimos el litro de agua al
vaso y ponemos las patatas cortadas en cachelos dentro del cestillo,
programamos 30 minutos Temperatura Varoma y velocidad 1.





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Emplatamos el bacalao y lo
adornamos con las patatas.





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Echamos los 100gr de aceite
al vaso y los ajos 2 segundos velocidad 4 y luego programamos 4 minutos Temperatura
Varoma velocidad 1.





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A continuación añadimos el
pimentón, la harina, el vinagre y el agua 2 minutos Temperatura 100ºC velocidad
1.





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Lo vertemos por encima de las
patatas y el bacalao. Servir caliente.





 





Receta
facilitada por Marivi Iglesias.