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ALBÓNDIGAS DE MERLUZA AL VINO BLANCO


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Ingredientes

4 ración/es

  • 6
    1h 0min
    Preparación 1h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
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La preparación de la receta

  1. INGREDIENTES

    Para las albóndigas:
    - 300 gramos de Filetes de Merluza
    - 1 unidades de Cebolla
    - 25 gramos de Aceite de oliva
    - 1 unidades de diente de ajo
    - 5 gramos de Perejil
    - 100 gramos de Pan de Molde
    - 100 gramos de Leche
    - 1 unidades de Huevo
    - 15 gramos de Vino Blanco
    - 1 gramos de Sal
    - 1 gramos de Pimienta

    REBOZADO DE LAS ALBÓNDIGAS

    - 100 gramos de Harina de trigo
    - 200 gramos de Aceite de oliva

    SALSA

    - 500 gramos de Caldo de Pescado
    - 1 unidades de Cebolla
    - 2 unidades de dientes de ajo
    - 20 gramos de Perejil
    - 75 gramos de Aceite de oliva
    - 40 gramos de Harina de trigo
    - 75 gramos de Vino Blanco

    PREPARACIÓN

    - Vierte la Cebolla en trozos y programe 10 segundos/ Velocidad 5. Bajar con la espátula y añade el Aceite de oliva. Programe 8 minutos/100º/Velocidad 1.
    - Agregue la Merluza en trozos junto con el Ajo, Perejil picado y programe 1 minuto/Velocidad 3.
    - Coloque la Mariposa y agregue el Pan de molde (previamente remojado en Leche) escurrido, Huevo, Vino Blanco, Sal y Pimienta. Programe 3 minutos/Velocidad 2. Si queda blanda, añadir un poco de pan rallado. Si queda dura, un poco de leche.
    - Formar las albóndigas con esa masa, pasar por Harina y freir en Aceite. Colocarlas en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.
    - Sin lavar el vaso, vierta los Ajos, Perejil, Cebolla y programe 6 segundos/ Velocidad 4.
    - Añada el Aceite y coloque el recipiente Varoma en su posición. Programe 10 minutos/100º/Velocidad Cuchara.
    - Luego vierta la Harina, Vino Blanco, Sal y Caldo de pescado. Coloque de nuevo el Varoma en su posición y programe 10 minutos/100º/ Velocidad 2.
    - Lista la salsa, si la desea un poco más líquida, añadir 50 gramos de caldo y programe 2 minutos/100º/Velocidad 2. Si la desea más espesa, añadir 5 gramos de Harina de Maíz o Maicena disuelta en un poco de agua y programe 2 minutos/100º/ Velocidad 2.
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Accesorios

  • Varoma
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  • Mariposa
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  • Espátula
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  • Cubilete
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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