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MAZAPÁN


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Ingredientes

500 g

MAZAPÁN

  • 300 gramo azúcar
  • 250 gramo almendras crudas sin piel
  • 1 unidad huevo
  • 100 gramo agua
  • 6
    4h 0min
    Preparación 4h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Preparacion
  1. Masa:
    1. Ponemos en el vaso 250 g de azúcar y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.
    2. Ponemos las almendras y programamos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Debe de quedar como la harina, si no es así, aumentar unos segundos más.
    3. Ponemos el azúcar junto con la almendra y añadimos la clara de un huevo. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.
    4. Sacamos la masa del vaso y la amasamos con las manos hasta formar una bola. Envolvemos en papel film y dejamos reposar durante 30 minutos.

    Jarabe para dar brillo a las figuritas:

    1. Ponemos al fuego un cazo con el agua y añadimos el azúcar. Movemos con una cuchara hasta q rompa a hervir.
    2. Dejamos hervir unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos.

    Elaboracion de figuritas:
    1. Amasamos la bola de masa formando un rulo.
    2. Cortamos con un cuchillo porciones pequeñas de unos tres o cuatro centímetros.
    3. Vamos formando las figuritas. También se pueden realizar con los moldes para galletas o cortapastas. ( yo las he realizado a mano)
    4. Se van colocando en la bandeja del horno con papel sulfurizado
    5. Se deja reposar hasta que las figuritas se resequen un poquito. Alrededor de unas tres horas.

    Horneado:
    1. Precalentamos el horno a 220 solo grill.
    2. Introducimos en el horno en la parte más alta. Durante 5 minutos. Cuidado!! Porque si se doran hay q sacarlos para que no se quemen.
    Espero que os guste!!

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Las Almendras crudas o tostadas?

    escrito por Yolanda50 en 3 diciembre 2017 - 11:53.

    Las Almendras crudas o tostadas?

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