RECETA DE THERMOMIX ®

1 MAZAPÁN

La preparación de la receta

Preparacion

Masa:
1. Ponemos en el vaso 250 g de azúcar y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.
2. Ponemos las almendras y programamos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Debe de quedar como la harina, si no es así, aumentar unos segundos más.
3. Ponemos el azúcar junto con la almendra y añadimos la clara de un huevo. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.
4. Sacamos la masa del vaso y la amasamos con las manos hasta formar una bola. Envolvemos en papel film y dejamos reposar durante 30 minutos.

Jarabe para dar brillo a las figuritas:

1. Ponemos al fuego un cazo con el agua y añadimos el azúcar. Movemos con una cuchara hasta q rompa a hervir.
2. Dejamos hervir unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos.

Elaboracion de figuritas:
1. Amasamos la bola de masa formando un rulo.
2. Cortamos con un cuchillo porciones pequeñas de unos tres o cuatro centímetros.
3. Vamos formando las figuritas. También se pueden realizar con los moldes para galletas o cortapastas. ( yo las he realizado a mano)
4. Se van colocando en la bandeja del horno con papel sulfurizado
5. Se deja reposar hasta que las figuritas se resequen un poquito. Alrededor de unas tres horas.

Horneado:
1. Precalentamos el horno a 220 solo grill.
2. Introducimos en el horno en la parte más alta. Durante 5 minutos. Cuidado!! Porque si se doran hay q sacarlos para que no se quemen.
Espero que os guste!!