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Variaciones Variaciones MOLLETES PARA EL DESAYUNO ( tipo Antequera)


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Ingredientes

15 ración/es

Variaciones MOLLETES PARA EL DESAYUNO ( tipo Antequera)

  • masa madre ( 15 g de levadura fresca, 85 g de harina, 50 ml de leche)
  • 600 gramos de harina de fuerza
  • 350 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite
  • 2 cucharada de sal, aprox 10 gr
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6
    1h 20min
    Preparación 1h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

  1. 1. Hacer la masa madre, poner la leche 50ml en el vaso y calentar 1 minuto a 37º, echar el resto de los ingredientes y remover en velocidad 6, durante unos segundos hasta que se forme una bola pequeña,.

    2. Meter la bola en un recipiente con 350g agua templada, hasta que flote .aprox 8-10 minutos


    3. Echar el resto de los ingredientes en el vaso junto con la bola de masa madre y poner 30 segundos en velocidad 6 y
    luego 3 minutos en velocidad espigaDough mode3min.

    4. Cuando termine dejar dentro del vaso con un paño por encima, 30min -1h aproximadamente, que la masa salga por el bocal, luego darle a velocidad espiga de nuevo hasta que se haga una bola, 3minutosDough mode aprox sacarlos y darles forma ovalada 15 ud aprox y luego aplastarlos. reposar un rato

    5. Espolvorearles harina por encima y llevarlos al horno precalentado a 180º-160º,15-20 minutos y
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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