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Variaciones Variaciones MOLLETES PARA EL DESAYUNO ( tipo Antequera)


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Ingredientes

15 ración/es

Variaciones MOLLETES PARA EL DESAYUNO ( tipo Antequera)

  • masa madre ( 15 g de levadura fresca, 85 g de harina, 50 ml de leche)
  • 600 gramos de harina de fuerza
  • 350 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite
  • 2 cucharada de sal, aprox 10 gr
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6
    1h 20min
    Preparación 1h 0min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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La preparación de la receta

  1. 1. Hacer la masa madre,tmrc_emoticons.poner la leche 50ml en el vaso y calentar 1 minuto a 37º, echar 85 grbde harina de fuerza y remover en velocidad 6, durante unos segundos, saque y forme una bola pequeña con las manos.

    2. Meter la bola en un recipiente con 350g agua templada, hasta que flote .aprox 8-10 minutos


    3. Echar el resto de los ingredientes en el vaso junto con la bola de masa madre y poner 30 segundos en velocidad 6 y
    luego 3 minutos en velocidad espigaAmasar3min.

    4. Cuando termine dejar dentro del vaso con un paño por encima, 30min -1h aproximadamente, que la masa salga por el bocal, luego darle a velocidad espiga de nuevo hasta que se haga una bola, 3minutosAmasar aprox sacarlos y darles forma ovalada 15 ud aprox y luego aplastarlos. reposar un rato

    5. Espolvorearles harina por encima y llevarlos al horno precalentado a 180º-160º,15-20 minutos y
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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