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Ingredientes
12 persona/s
MASA CHOUX
- 150 g de agua
- 80 g de mantequilla, cortada en trozos
- 1 pellizco de sal fina
- 2 cucharaditas de azúcar
- 120 g de harina de repostería
- 3 huevos
CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
- 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
- 500 g leche de vaca
- 50 g de harina de repostería
- 2 huevos
- 2 yemas
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 70 g de azúcar
MONTAJE
- 1 lámina de masa de hojaldre
- nata montada
COBERTURA DE CHOCOLATE
- 400 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
- 160 g de nata
-
6
2h 30min
Preparación 2h 30minTiempo de horneado -
7
medio
Preparación -
8
-
Receta creada para
TM 5
Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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-
9
5
La preparación de la receta
- Ponga en el
el agua, la sal, la mantequilla y el azúcar. Programe 5 min/100ºC/vel 1
- Añada la harina, y sin poner el cubilete, mezcle 20 seg/vel 4. Retire el vaso de la máquina y deje que se enfrie durante 10 minutos.
- Precaliente el horno a 200ºC y forre una bandeja con papel de hornear y reserve.
- Poner el vaso de nuevo en su posición y mezcle a vel 5 sin programar tiempo, vaya añadiendo los huevos uno a uno. Espere a que el huevo esté bien integrado antes de agregar el siguiente. Al terminar mezcle 30seg/vel 5.
- Introduzca el cocholate en el
y triture 10 seg/vel 8
- Agregue los demás ingredientes y programe 7min/90ºC/vel 4. Luego mezcle 5 seg/vel 10, vierta en una manga pastelera y deje enfriar.
- Intruducir en el
el chocolate en trozos y picar 10 seg/vel 8. Baje el chocolate de las paredes con la espátula.
- Añadir la nata y programar 2min/50ºC/ vel 3.
MASA DE CHOUX
CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
COBERTURA DE CHOCOLATE
MONTAJE
10
Accesorios
-
Espátula
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Cubilete
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11
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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