RECETA DE THERMOMIX ®

1 TARTA DE PROFITEROLES

La preparación de la receta

MASA DE CHOUX

Ponga en el Vaso cerrado el agua, la sal, la mantequilla y el azúcar. Programe 5 min/100ºC/vel 1
Añada la harina, y sin poner el cubilete, mezcle 20 seg/vel 4. Retire el vaso de la máquina y deje que se enfrie durante 10 minutos.
Precaliente el horno a 200ºC y forre una bandeja con papel de hornear y reserve.
Poner el vaso de nuevo en su posición y mezcle a vel 5 sin programar tiempo, vaya añadiendo los huevos uno a uno. Espere a que el huevo esté bien integrado antes de agregar el siguiente. Al terminar mezcle 30seg/vel 5.


Vierta la masa en la manga pastelera y haga bolas sobre el papel de hornear dejando 5 cm entre ellas. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Al teminar, deje en el horno durante 10 min para que se sequen bien. Sacar y dejar enfriar antes de rellenarlos.

CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

Introduzca el cocholate en el Vaso cerrado y triture 10 seg/vel 8
Agregue los demás ingredientes y programe 7min/90ºC/vel 4. Luego mezcle 5 seg/vel 10, vierta en una manga pastelera y deje enfriar.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Intruducir en el Vaso cerrado el chocolate en trozos y picar 10 seg/vel 8. Baje el chocolate de las paredes con la espátula.
Añadir la nata y programar 2min/50ºC/ vel 3.

MONTAJE



Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la lámina de hojaldre del tamaño que se quiera la tarta, pinchar con un tenedor y hornear a 200ºC durante 10-15 min o hasta que esté dorada. Mientras tanto, rellenar los profiteroles con la crema pastelera de chocolate.


Cuando el hojaldre esté templado, pintarlo con la cobertura de chocolate, y luego bañar uno a uno los profiteroles rellenos y colocarlos soble el hojaldre. Cuando la cobertura esté seca, decorar con nata nontada.