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TARTA DE MOJITO


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Ingredientes

ALMIBAR

  • 150 g azúcar
  • 40 g de agua
  • 8-10 tiras de piel de lima, sin lo blanco
  • 75 g de zumo de lima
  • 5-6 ramitas de menta fresca
  • 75 g de ron

BIZCOCHO

  • 6 huevos
  • 250 g de azúcar moreno
  • 110 g de mantequilla, a temperatura ambiente, en trozos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 250 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo

COBERTURA

  • 50 g de azúcar
  • 8-10 tiras de piel de lima, sólo la parte verde
  • 20 g de zumo de lima
  • 600 g de nata
  • 6
  • 7
    Preparación
  • 8
  • 9
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La preparación de la receta

    TARTA DE MOJITO
  1. ALMIBAR

    Ponga en el vaso el azúcar, el agua , la piel del lima,el zumo de lima y la menta.Programe 5 min/100ºC/vel 1.

    Añada el ron y mezcle 10 seg/vel 2. Cuele el almíbar a través del cestillo y reserve.

    BIZCOCHO

    Precaliente el horno a 180ºC. Forre con papel de hornear 2 moldes desmontables de Ø 20 cm.

    Coloque la mariposa en las cuchillas.Ponga en el vaso los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Programe 6 min/37ºC/vel 3.

    Añada la harina y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Reparta la mezcla entre los 2 moldes(aprox. 450 g en cada uno).

    Ponga los moldes en el horno y hornee durante 25 minutos (180ºC). Lave y seque el vaso.

    Retire los bizcochos del horno y deje templar (aprox. 15 minutos). Desmolde sobre rejilla y deje enfriar completamente (aprox. 1 hora).

    COBERTURA

    Ponga en el caso el azúcar y la piel de lima.Pulverice 10 seg/vel 10.

    Coloque la mariposa en las cuchillas.Añada el zumo de lima y la nata y monte a vel 3.5 hasta que la nata esté montada (vigile para no batir en exceso y que la nata se haga mantequilla). Retire la mariposa, vierta la nata montada en un bol y reserve.

    MONTAJE

    Con un cuchillo largo y afilado (o de sierra),rebane la parte superior de cada bizcocho para que queden planosy córtelos por la mitad transversalmente. Ponga una de las capas base de bizcocho sobre un plato llano de servir,riegue con ¼ parte del almíbar y extienda encima de 2-3 cucharadas de la nata montada.Repita el procedimiento con todos los bizcochos y el almíbar restante.Cubra la superficie y los laterales del bizcocho con nata.Decore con las rodajas de lima y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Accesorios

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Consejo

[color=#333333; font-family: LinotypeUniversW02-Light, sans-serif]Para que la capa de nata exterior quede bien lisa,primero una capa fina bien extendida y reserve la tarta en el frigoríficoo congelador durante aprox. 15 minutos. Luego termine de cubrir con la nata restante.[/color]


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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