PAN SEMI-INTEGRAL CON SEMILLAS por joaoavm. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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PAN SEMI-INTEGRAL CON SEMILLAS

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Ingredientes

0 rebanada/s

masa

300 g de harina de trigo integral
200 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadero, (5,5g)
310 g de agua
1/2 cucharadita de sal, (5g)
1 cucharada de aceite de oliva
80 g de semillas, (sésamo, girasol, calabazas...Las que quieras)

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6

1h 40min

Preparación 1h 40min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8

Receta creada para
TM 5

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Pan

La preparación de la receta

1. Vierta en el vaso el agua y el sobre de lavadura
Mesclar: 3 min/T 37º/vel 2

2. añada la harina integral, la harina de fuerza, el aceite de oliva y la sal
Amasar: 5 min/vel

a dos min de finalizar el amasado empezar a poner las semillas poco a poco dejando el ultimo min para que el proceso acabe de integrarlas en la masa

3. Se retira la masa, se forma una bola y la dejamos dentro de un bol tapado con film para que la levadura haga su trabajo por unos 40 min o hasta que la masa doble su volumen

4. al final de la fermentación se retira la masa, se aplasta para sacar las burbujas de gas dando luego la forma del pan dentro de su molde y se vuelve a poner en reposo por más o menos 40 min (depende de la temperatura ambiente), tiene que crecer un poco más, pero no demasiado.

5. precalentar el horno a 200º y hornear por unos 40 min.
(poner un cuenco con agua dentro del horno para mantener la humedad)

Accesorios

Espátula
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Consejo

dejar que se enfrie sobre una rejilla despues de desmoldarlo

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.