PAN DE PUEBLO de toda la vida (SIN MASA MADRE) por albertodiapue. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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PAN DE PUEBLO de toda la vida (SIN MASA MADRE)

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Ingredientes

4 persona/s

PAN DE PUEBLO RÁPIDO SIN MASA MADRE

500 gramos harina de fuerza
320 gramos agua
10 gramos sal
1 unidad levadura prensada fresca

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6

2h 33min

Preparación 3min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Acompañamiento

La preparación de la receta

Pan

- Poner todos los ingredientes en el

y programar 10 seg / vel 5.

- Sin sacar nada, programar de nuevo 3 min / "Amasar" .

- Sacar la mezcla, y amasar tipo "amasado francés" (buscar en youtube).

- Engrasar un bol, y cuando hayamos terminado de amasar, introducimos la masa, y dejamos reposar 1 hora.

- Cuando haya pasado ese tiempo, amasamos un poco y damos forma. Ponemos sobre papel de horno, encima de una rejilla. Dejar reposar 1 hora.

- Calentar el horno 30 min / 220 grados.

- Meter la rejilla con el pan, y programar otros 30 min.

- Cuando esté dorado, sacamos y dejamos enfriar.

Accesorios

Espátula
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Consejo

Aunque la masa esté pegajosa, no añadáis harina ni aceite, conforme vayáis trabajándola, irá despegándose y se manejará mejor.

El amasado francés, es utilizar los dedos (excepto el pulgar) como palas,
cogiendo la masa por el lateral, la levantamos cerrando con los pulgares, golpe en la pesa, y estiramos hacia nosotros hacia arriba. Repetimos esta acción hasta que la masa esté bien trabajada (entre 5-10 min).

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.