Pan de Molde integral con semillas de Chia

Preparación de la receta

MASA MADRE





Poner en el vaso los 100 gr. de agua, los 25 gr. de levadura prensada fresca (yo la rompo en varios pedazos con los dedos), añadir el azucar moreno y los 130 gramos de harina de fuerza.
Programamos 30 seg. Vel. 4. Dejamos reposar dentro del vaso 30 minutos.





La masa habrá doblado practicamente su volumen. Ahora añadiremos el resto de ingredientes: agua, azucar moreno, sal, aceite de oliva, las semillas de chía (sino os gustan no añadir este ingrediente) y por ultimo añadir la harina integral. Como consejo tambien os dio que yo he probado a realizar esta recetas con distintos tipos de harina (normal, espetal, centeno...o incluso mezclandolas entre ellas), la unica diferencia esta en que el pan nos subira mas o menos, pero esta igual de rico.
Programamos 2 min. función "Amasar" . Dejamos reposar nuevamente dentro del vaso 30 minutos mas.

Una vez pasado el tiempo cogemos nuestro molde para pan (yo uso uno de silicona de Lekue 28x12, y lo engrasamos bien con acete de oliva con ayuda de un pincel.
Retiramos la masa del vaso, la cual amasaremos con nuestras manos dandole una forma rectangular.
Colocamos la masa dentro del molde , empujandola bien hacia las esquinas y bordes.
Dejaremos reposar la masa nuevamente dentro del molde, esta vez tapada con un paño de cocina limpio y seco, durante 1 hora. Os aconsejo qeu dejeis ya el molde sobre la bandeja del horno para que al moverlo no se nos baje la masa.
Una vez pasada la ora de reposo encenderemos el horno y dejaremos que se caliente a 200°C por aariba y abajo. Una vez se haya precalentado colocaremos el pan dentro del horno a la altura del medio y programaremos 30 minutos.
Una vez finalizado dejaremso enfriar el pan fuera del molde sobre una rejilla.
Personalmente me gusta preparar esta receta por las noches ya que a la mañana siguiente el pan ya se ha enfriado, lo corto en rodajas y lo pongo en el congelador en una bolsa de congelacion, y cada mañana utilizo este pan directamente desde el congelador a la tostadora, acompañandolo simplemente con aceite de oliva virgen o de tu mermelada preferida.