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Pan de masa madre


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Ingredientes

1000 g

  • Masa de pan
  • 6
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
  • 9
5

La preparación de la receta

  1. Masa madre

    1. Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Amase programando 15 segundos, velocidad 4. 
    2. Retire del vaso y forme una bola. Introduzca en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote estará lista.

    Masa de pan

    1. Introduzca en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal. Amase programando  5 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Deje reposar en un bol grande cubierto con un paño (Hasta que doble su volumen).
    2. Retire la masa y forme una bola lisa. Coloque el pan sobre la bandeja del horno engrasada (o forrada con papel de hornear). Deje reposar durante 30 minutos aproximadamente hasta que doble su volumen, haga unos cortes de 1 cm de profundidad formando un cuadrado con un cuchillo muy afilado (o con unas tijeras) y espolvoree con harina.
    3. Precaliente el horno a 220º
    4. Hornee durante 15 minutos. Baje la temperatura a 190º y hornee 15 minutos más. 

    Sugerencia: Puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede más crujiente.

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Comentarios

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  • Hola, lo hice ayer usando la

    escrito por Pat London en 21 enero 2014 - 15:10.

    Hola, lo hice ayer usando la receta del libro de la thermomix. La primera vez que hago pan y quedo genial. Tenia mis dudas. Vicky, mi presentadora, me ha dicho que intente la receta de pan rapido que solo tarda 45 min!!!!!


    Ya os contare


    Saludos

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  • No pone los ingregientes ni

    escrito por luc83 en 8 noviembre 2012 - 22:33.

    No pone los ingregientes ni cantidades.

     

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  • te falto las cantidades de

    escrito por manolot en 1 noviembre 2012 - 00:51.

    te falto las cantidades de los ingredientes,un saludso. Party

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  • Sale un pan buenisimo.......

    escrito por conchitacanal en 31 octubre 2012 - 21:12.

    Sale un pan buenisimo....... Cooking 1y si quereis y os gusta podeis sustituir parte de la harina de trigo por centeno,yo lo hago mitad y mitad y está delicioso!Probazlo!

     

     

    c.canal

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